Drtivá většina žen i mužů není v dnešní době spokojena se svou postavou. Cesta za lepší figurou je však mnohdy strastiplná a vyžaduje odhodlání, odříkání a trpělivost, protože nemůžeme vypadat o poznání lépe ze dne na den. Věci ještě více mohou zkomplikovat nejrůznější zdravotní dispozice, například alergie. Zřejmě nejnepříjemnější je alergie na lepek, který je obsažen v převážné většině potravin. Ale ani s alergií na lepek nemusíte zoufat a ihned vzdávat boj o svůj lepší zevnějšek, protože samozřejmě existuje i speciální bezlepková dieta.
Lepek neboli gluten představuje směs dvou bílkovin (glianid a glutenin), které jsou obsaženy ve velké míře především v různých obilninách, hlavně u pšenice, ječmenu a žita. Suroviny obsahující lepek jsou tradiční součástí mnoha tuzemských pokrmů, a proto je alergie na lepek tak nepříjemná a může způsobit spoustu zdravotních komplikací. Proto osoby trpící alergií na lepek musí vždy dodržovat ve vlastním zájmu bezlepkovou dietu.
Jak už samotný název napovídá, může se bezlepková dieta skládat pouze z potravin, kde lepek není obsažen. Jedná se kupříkladu o mléko, smetanu, tvrdé sýry, vejce, ovoce, zeleninu, ale také o pohanku, kukuřici či rýži a spoustu dalších potravin. Nevhodné je naopak vše vyráběné z běžné mouky – tedy třeba cereálie, müsli, pečivo, salámy a také potraviny, u kterých byste lepek ani v nejmenším neočekávali (různé jogurty nebo i čokolády). Je tedy nutné sledovat, co kupujete. Spolehnout se můžete pouze na výrobky označené přeškrtnutým klasem, který symbolizuje bezlepkové výrobky. V opačném případě musíte kontrolovat složení.
Bezlepkové dieta nemusí být nudná a fádní, stačí pouze vědět, jak na ni, a jaké pokrmy si připravovat. Ideální je nechat si pár receptů doporučit od profesionálních poradců na výživu, kteří vám sestaví takový jídelníček, že zhubnete a budete se tak cítit lépe a zároveň ze svého života odstraníte jakýkoliv náznak lepku.
